青菜水饺是一道传统的绿色健康饺子，不仅味道鲜美，而且富含营养。下面是关于青菜水饺馅的几种做法，每种做法都有独特的风味。
1. 经典韭菜水饺
材料：韭菜、猪肉馅、虾仁、香菇、葱姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、酱油等。
做法：
1）将韭菜洗净切碎，放入碗中。
2）将猪肉馅、虾仁、香菇剁碎，与韭菜一同放入碗中。
3）加入葱姜末、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、酱油等调味料，搅拌均匀。
4）将馅料包入饺子皮中，用手指捏紧口子，保证饺子不会煮破。
5）将包好的饺子放入开水中，煮至浮起即可。
2. 清爽豆腐水饺
材料：豆腐、虾仁、鱼肉、鸡蛋、姜葱、盐、鸡精、香菜等。
做法：
1）将豆腐压碎，放入碗中。
2）将虾仁、鱼肉剁碎，与豆腐一同放入碗中。
3）加入鸡蛋、姜葱末、盐、鸡精等调味料，搅拌均匀。
4）将馅料包入饺子皮中，用手指捏紧口子。
5）将包好的饺子放入开水中，煮至浮起即可。
6）撒上香菜末，即可品尝。
3. 蔬菜花水饺
材料：菜花、胡萝卜、粟米粒、葱姜、盐、糖、鸡精、酱油等。
做法：
1）将菜花、胡萝卜切碎，放入碗中。
2）将粟米粒用开水焯熟，与菜花胡萝卜一同放入碗中。
3）加入葱姜末、盐、糖、鸡精、酱油等调味料，搅拌均匀。
4）将馅料包入饺子皮中，用手指捏紧口子。
5）将包好的饺子放入开水中，煮至浮起即可。
以上是关于青菜水饺馅的几种做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整。青菜水饺不仅味道鲜美，而且富含蔬菜的营养，是一道适合全家人共同享用的美食。快来动手试试吧！